08/09/05

Le chou

du latin "caulis"Plante sauvage ou cultivée à nombreuses variétés potagères, de la famille des crucifères (ou brassicacées) ..On le mange cuit ou/et en salade. Fermenté, il donne la choucroute. Il souffre un peu d'une mauvaise réputation parce qu'il a longtemps été l'aliment de base des Français, que sa cuisson laisse des odeurs persistantes et qu'il ne se digère pas toujours facilement. Mais comme il en existe une centaine de variétés nées des croisements et des hybridations au fil des siècles,... [Lire la suite]
Posté par La griotte à 20:54 - - Commentaires [7] - Permalien [#]