13/09/05

Banane

du bantou "banana" qui signifie "doigt"Fruit oblong (baie) à pulpe farineuse, à épaisse peau jaune, que produit la grappe de fleur du bananier.Bien qu'il en existe une centaine de variétés différentes, on connait 2 grandes sortes de bananes : les bananes plantain et les bananes à dessert. C'est de ces dernières qu'il va être question ici... L'occasion se présentera ultérieurement de parler de la banane à cuire qu'est la plaintain et nous la rangerons alors dans la catégorie "légumes".Histoire : ... [Lire la suite]
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07/09/05

Le raisin

du latin "racemus"Fruit de la vigne, ensemble de baies réunies en grappe sur une rafle.On le croque vert ou noir, on le boit en jus et il sert bien évidemment à la fabrication du vin et d'autres alcools comme le champagne, le porto, l'armagnac... On peut le manger seul, l'incorporer à des salades (sucrées ou salées), en faire des tartes et des crumbles, il accompagne délicieusement les fromages forts mais aussi les viandes quand il est cuit et se prépare en chutney pour les poissons. Les raisins secs se ... [Lire la suite]
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